De siste årene har vi sett en rekke tilbakekallinger av salat, mikrogreens og spirer i Nord-Amerika og Europa på grunn av slike bakterier. I Canada ble økologiske mikrogreens tilbakekalt etter funn av E. coli, mens produkter med spinat og salatblader i Irland ble trukket fra markedet etter funn av Listeria monocytogenes. I Storbritannia førte et større E. coli-utbrudd knyttet til salatblader til at en rekke produkter ble tilbakekalt, og i USA resulterte et Listeria-utbrudd knyttet til ferdigpakket salat i flere dødsfall.

Du kan lese mer om noen av disse hendelsene her:

• Food Safety News – Microgreens recalled in Canada because of E. coli: https://www.foodsafetynews.com/2026/05/microgreens-being-recalled-in-canada-because-of-e-coli/
• Food Safety Authority of Ireland – Recall of various branded spinach and mixed leaves: https://www.fsai.ie/news-and-alerts/food-alerts/recall-of-various-branded-spinach-and-mixed-leaves
• The Guardian – UK E. coli outbreak linked to lettuce: https://www.theguardian.com/world/2024/jun/20/number-hospitalised-by-e-coli-reaches-86-as-uk-lettuce-outbreak-grows
• U.S. FDA – Listeria outbreak linked to Dole packaged salads: https://www.fda.gov/food/outbreaks-foodborne-illness/outbreak-investigation-listeria-monocytogenes-dole-packaged-salad-december-2021

Rent vekstmedium er en av de viktigste barrierene mot smitte

Når det oppstår bakterieutbrudd, skyldes det ofte en kombinasjon av flere faktorer. Frø, vann, mennesker, utstyr og produksjonsmiljø kan alle være smittekilder. Men én faktor blir ofte undervurdert: vekstsubstratet.

Et forurenset substrat kan fungere som et reservoar for sykdomsfremkallende mikroorganismer. I produksjon av salat og mikrogreens, hvor plantene vokser raskt og høstes uten varmebehandling, er det avgjørende å redusere risikoen allerede før frøene sås.

For produsenter som ønsker maksimal matsikkerhet, handler det derfor ikke bare om god hygiene i produksjonen – det handler også om å starte med et dokumentert rent vekstmedium.

Derfor kontakter vertikale gårder SoilSteam

SoilSteam utviklet opprinnelig sine dampteknologier for å gjøre det mulig å gjenbruke biologisk forurenset jord og substrat på en trygg måte. Gjennom flere års forskning, blant annet i samarbeid med ledende forskningsinstitusjoner, er det dokumentert at teknologien effektivt eliminerer en lang rekke planteskadegjørere og mikroorganismer, samtidig som dyrkingsresultatene opprettholdes.

Nå ser vi en ny utvikling.

Flere produsenter av vertikale gårder, salat og mikrogreens kontakter oss ikke først og fremst fordi de ønsker å gjenbruke substratet sitt – men fordi de ønsker å være helt sikre på at nytt substrat er fritt for biologisk smitte før produksjonen starter.

– Vi utviklet opprinnelig maskinene våre for sikker gjenbruk av jord og substrat. Nå opplever vi at stadig flere produsenter ønsker vår hjelp for å sikre at også nytt substrat er rent før det tas i bruk. Det er utrolig inspirerende å se at teknologien vår kan bidra til tryggere matproduksjon. Etter vår vurdering er den eneste dokumenterbare måten å være sikker på at et vekstmedium er biologisk rent, å behandle det med utstyr som uavhengig tredjepartsforskning har vist steriliserer vekstmediet, sier Hans Kristian Westrum, salgsjef i SoilSteam.

En investering i matsikkerhet

Tilbakekalling av produkter er kostbart. I tillegg til direkte økonomiske tap kan det føre til svekket tillit hos kunder, dagligvarekjeder og forbrukere. For produsenter av salat, urter og mikrogreens kan forebygging derfor være langt billigere enn konsekvensene av én enkelt hendelse.

Hos SoilSteam mener vi at fremtidens veksthusproduksjon må bygge på tre prinsipper:

• Dokumentert rent vekstmedium.
• Mulighet for trygg gjenbruk av substrat.
• Lavere klimaavtrykk uten å gå på kompromiss med matsikkerheten.

Vi tror dette vil bli en stadig viktigere del av moderne matproduksjon – og vi er stolte over å kunne bidra til en tryggere og mer bærekraftig fremtid for produsenter over hele verden.

The post Rent substrat kan være forskjellen mellom trygg mat og kostbare tilbakekallinger appeared first on SoilSteam International.

Bakgrunnen for at torv og kokosmasse (heretter kalt substrat) har blitt så populært er at det er et rent vekstmedium som er homogent og helt fritt for sopp og andre skadegjørere. Substrat blir i økende grad benyttet til produksjon av frukt, planter og grønnsaker i veksthus som et alternativ til jord. Problemet er at etter bare én sesong kan man ikke lenger være sikker på at substratet er rent. Derfor kan ikke produsenten risikere å bruke substratet på nytt, da dette kan føre til dårlig avling – en risiko bonden ikke kan ta. Dette er selvfølgelig ikke bærekraftig. Heldigvis finnes det en løsning.

Innovativt samarbeid for bærekraftig produksjon

I samarbeid med forskningsavdelingen til en av Europas største aktører innen jordbærproduksjon, Proefcentrum Hoogstraten, har SoilSteam gjennomført tester for å kunne gjenbruke substrat. Peter Melis, forskningssjef hos Proefcentrum Hoogstraten, er svært optimistisk:

– Vi har stort fokus på bærekraft i vår produksjon. Likevel er det et faktum at mye av jordbærproduksjonen foregår i substrater som ikke kan gjenbrukes. Det er store miljøproblemer knyttet til uttak av substrat, og derfor kan varmebehandling og gjenbruk være en nøkkel til mer bærekraftig produksjon. Etter å ha bistått SoilSteam under testing har jeg store forhåpninger til at denne metoden kan gjøre gjenbruk mulig, sier Melis.

Lovende tester med SoilSaver 5

Proefcentrum Hoogstraten og SoilSteam har samarbeidet om å dampbehandle 10 m³ substrat som allerede er brukt i jordbærproduksjon. Etter damping vil forskerne hos Hoogstraten forsøke å dyrke nye jordbær i det varmebehandlede substratet og sammenligne resultatene med jordbær dyrket i nytt substrat. Forskning viser at man kan oppnå like gode resultater med dampet/sterilisert substrat som med nytt – noe vi nå ønsker å verifisere dette.

Potensial for global endring

Dersom resultatene er positive, kan dette åpne helt nye muligheter for bærekraftig gjenbruk av substrat. Oddbjørn Bergem, daglig leder i SoilSteam, sier:

– Vi har dampet jordmasser i mange år, men det er spennende å få mer erfaring med denne typen substrater. Selve operasjonen har gått etter oppskriften, og vi er heldige som får jobbe med et så dedikert team hos Proefcentrum Hoogstraten. Her vil vi få solid dokumentasjon på om dampbehandlet substrat fungerer like godt som nytt. Vi leverer allerede maskiner til anleggsbransjen for å resirkulere jord i byggeprosjekter. Nå er vi klare med en mindre maskin som er tilpasset dette markedet avslutter Bergem.

Null CO₂-utslipp med ny teknologi

Dampingen i Hoogstraten, Belgia, ble gjennomført med den splitter nye SoilSaver 5-maskinen fra SoilSteam. Dette er en 100 % elektrisk maskin, noe som betyr at prosessen er helt uten CO₂-avtrykk. Dette gjør teknologien til et bærekraftig alternativ som ikke bare reduserer miljøbelastningen knyttet til substratproduksjon, men også selve gjenbruksprosessen.

Du kan se en kort film av prosessen her

The post Bærekrafts prosjekt med stort potensial: Gjenbruk av substrater kan forbedre jordbærproduksjon appeared first on SoilSteam International.